ใบเตยนำมาทำอะไรได้บ้าง

ใบเตยเป็นพืชจำพวกหญ้า แตกเป็นกอใหญ่ มีเหง้าและลำต้นอยู่ใต้ดิน มีก้านและใบที่โผล่ขึ้นมาอยู่เหนือดิน ใบออกจากลำต้นเรียงเวียนรอบลำต้นอย่างหนาแน่น ใบสีเขียว รูปเรียวยาวประมาณ 8-10 นิ้ว ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ เมื่อขยี้ใบสดจะมีกลิ่นหอมเย็น นิยมคั้นน้ำจากใบเพื่อแต่งกิล่นและสีเขียวสวยงามในขนมต่างๆ มีชื่อวิทยาศาสตร์ Pandanus odorus Ridl.

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

ใบเตยสด มีน้ำมันหอมระเหย รสหวาน กลิ่นหอม และมีสีเขียว นิยมใช้แต่งสีอาหาร ขนมหวาน เป็นสารคลอโรฟิลล์ช่วยลดอาการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ และช่วยทำให้สดชื่น อีกทั้งมีเกลือแร่ แคลเซียมและฟอสฟอรัส

น้ำใบเตยผสม

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • น้ำใบเตย 1 ถ้วย
  • เนื้อแคนตาลูปสีเขียว หั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
  • น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมเครื่องปั่นน้ำผลไม้ให้พร้อมใช้งาน จากนั้นเปิดเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้วดื่ม

น้ำใบเตย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • ใบเตยหั่น 2 ถ้วย
  • น้ำ 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็งชนิดก้อน

ขั้นตอนการทำ

  1. ปั่นใบเตยครึ่งหนึ่งกับน้ำเล็กน้อยจนละเอียด กรองเอากากออก จะได้น้ำใบเตยสีเขียว เทใส่ถ้วยพักไว้
  2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ใบเตยที่เหลือลงต้มนาน 5-10 ใบ ใส่น้ำตาล พอน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง กรองเอากากออก ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางอีกครั้ง ใส่น้ำใบเตยคั้น พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง ปล่อยให้เย็น เมื่อจะดื่มใส่น้ำแข็ง