น้อยหน่า นำมาทำอะไรได้บ้าง

น้อยหน่า เป็น ผลไม้ลูกกลมป้อม ผิวผลมีตุ่มตาปกคลุมไปทั่ว น้อยกน่ามีเนื้อและเมล็ดมากผลหนึ่งมีเมล็ดระหว่าง 20-40 เมล็ด เพราะเป็นผลไม้ที่ประกอบด้วยผลย่อย เนื้อมีรสหวาน เปลือกผลสีเขียว ถ้าสุกตรงขอบช่องนูนนั้นจะออกสีขาว บีบดูจะนุ่มๆ ชื่อวิทยาศาสตร์ Annona squamosal Linn. ในเมืองไทยมี 2 พันธุ์ใหญ่ๆ คือ น้อยหน่าฝ้าย (น้อยหน่าเนื้อ) กับน้อยหน่าหนัง เลือกน้อยหน่าที่แก่จัด คือมีตาที่เปลือกห่างๆ ร่องตากว้าง จะได้เมล็ดน้อย เนื้อมาก อาจใช้วิธีการบีบเบาๆ เพื่อดูว่านิ่มหรือยัง วิธีการกินน้อยหน่าที่ง่ายคือ เมื่อมีผลออกเป็นสองซีกแล้วเนื้อยังติดอยู่กับเปลือก ให้ใช้ช้อนตักเนื้อกินได้เลย

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เนื้อของน้อยหน่ามีน้ำตาลสูงประมาณ 15-16 เปอร์เซ็นต์ วิตามินซี 47 มิลลิกรัม วิตามินเอ 40 I.U. นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และเกลือแร่ ทั้งแคลเซียม เหล็ก อีกทั้งมีกรดอะมิโนสำคัญ เช่น ทริปโตเฟน (tryptophan) และ ไลซีน (lysine) เป็นยาระบายอ่อนๆ ทำให้ชุ่มคอ

มิลค์น้อยหน่า

วัตถุดิบที่ต้องการ

  • เนื้อน้อยหน่าหนัง แกะเมล็ดออก (ผลละ 250-300 กรัม) 2 ผล
  • นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำแข็งบดละเอียด 1 ½ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

  1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้ว ดื่ม หากต้องการดื่มให้เย็นสดชื่นใจ ให้ปั่นพร้อมน้ำแข็งด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้

น้ำน้อยหน่าปั่น

วัตถุดิบที่ต้องการ

  • เนื้อน้อยหน่าเนื้อแกะเมล็ดออก (250-300 กรัม) 1 ผล
  • เนื้อแคนตาลูปญี่ปุ่น หั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
  • น้ำเชื่อม ¼ ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย
  • ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

  1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ ดื่ม (จำนวน 2½ แก้ว)